|
OSTEKAKE
200 g knuste Kornmo-kjeks
3 ss smør
tre ss hvitt sukker
225 g naturell krem ost
75 g hvitt sukker
2 ss presset sitron
1,5 dl fløte
Jordbær til pynt
Bland knuste kjeks, rom temperert, smeltet smør og sukker.
Trykk det i bunnen av
en kakeform. Sett det i kjøleskapet til røren er klar.
Pisk krem ost, sukker og sitronsaft i en bolle.
Pisk fløte og vend ostemassen inn
i kremen. Hell det i kakeformen.
Pynt med jordbær som er delt i skiver.
Dekk kaken til med folie, og frys den i
en time.
Sett den i kjøleskapet en halvtime før servering.
|
|
KRYDDER KAKE
4 dl rosiner
4 dl korinter
1 dl syltede røde kirsebær
1 1/2 dl grovhakkede mandler
1 dl malte mandler
1 dl sukat eller apsikat
revet skall av 1 sitron
1 1/2 dl konjakk
2 1/2 dl hvetemel
1 ts malt ingefær
1 ts kanel
1/2 ts muskat
1 1/2 ts kardemomme
125 gram smør
2 dl brunt sukker
1 ss sirup
3 store egg
PYNT
nøtter, tørket frukt som dadler,
fiken, aprikoser og rosiner,
aprikossyltetøy eller kirsebær.
1. Kle en 18 cm rund kakeform med godt smurt smørpapir,
slik at papiret står 5 cm
høyere enn kanten.
2. Bland sammen alle ingrediensene i en stor bolle med tre skje.
Rør godt. Virker
blandingen tørr, tilsett litt vann.
3. Hell blandingen i formen og stek ved 150 grader i ca. 2 1/2 time.
4. La kaken avkjøles i 15 minutter i formen.
5. Når kaken er avkjølt, stikk små hull i bunnen
og hell i 6 ss konjakk (kan
sløyfes).
Kle kaken i folie og la den hvile et par uker.
6. Dekorer tett i tett med nøtter,
dadler, fiken, kirsebær, aprikoser og
rosiner.
Varm aprikossyltetøy og pensle over.
|
|
Lagret honningskake
8 egg
500 g sukker
500 g honning
1 ss appelsinmarmelade
1/2 ts pepper
500 g hvetemel
Visp egg og sukker til eggedosis. Varm opp honningen til
den er flytende. Rør inn appelsinmarmelade og pepper. Ha
honningen i eggedosisen sammen med siktet hvetemel. Hell
røren i godt smurt form med en bred stripe bakepapir
langs bunnen og opp på kortendene. Stek kaken på
nederste rille ved 150 °C i ca. 45 minuter. Avkjøl kaken
i formen. Pakk kaken godt inn og la den få modne seg før
servering.
Whiskykake er svært smakfull, saftig og tung formkake.
|
|
Gullkake
(1 1/2 liter)
150 g smør
150 g sukker
6 eggeplommer
2 dl kremfløte
225 g hvetemel
1 1/2 ts bakepulver
Rør smør og halvparten av sukkeret forholdsvis lenge,
til det er hvitt og kremaktig. Pisk eggedosis av
eggeplommer og resten av sukkeret. Pisk fløten nesten
stiv. Bland smørkremen vekselvis med eggedosis og mel
tilsatt bakepulver. Rør forsiktig inn kremen. Hell røren
i en godt smurt form og stek den på nederste rille i
stekeovnen ved 175 °C i 3/4 - 1 time. Hvelv kaken
forsiktig og avkjøl på rist. Gullkake kan fryses.
|
|
Sølvkake
(2 former à 1 liter)
75 g smør
150 g sukker
1 3/4 dl kremfløte
225 g hvetemel
1 1/2 ts bakepulver
revet skall av 1 appelsin
8 eggehviter
Pynt:
melisglasur tilsatt romdråper
cocktailbær
Rør smør og sukker forholdsvis lenge, til det er hvitt
og kremaktig. Ha i pisket krem. Bland hvetemel og
bakepulver og rør det inn. Tilsett valmuefrø og revet
appelsinskall. Stivpisk eggehvitene og vend dem
forsiktig inn i røren. Hell røren i godt smurt form.
Stek kaken på nederste rille i stekeovnen ved 175 °C i
3/4 - 1 time. Avkjøl kaken på rist. Sølvkake er fin å
fryse. Kaken kan pyntes helt enkelt med melisglasur og
røde cocktailbær.
Honningkaker er som skapt for lagring, fordi de trekker
til seg fuktighet fra luften. Kakene holder seg derfor
gode og saftige over svært lang tid.
|
|
Kransekake
500 g mandler
4 eggehviter
500 g melis
Eggehviteglasur:
1/2 eggehvite
75 g (1 1/4 dl) melis
ca. 1/2 ts sitronsaft eller romessens
Skåld halvparten av mandlene og la dem tørke en dag. Mal
mandlene. Gni inn 1 eggehvite for å få seig deig. Sikt
inn melis og bland det inn sammen med 3 eggehviter. Varm
deigene i en kasserolle (ikke jern) Elt godt hele tiden.
Avkjøl deigen til den er nesten kald. Tilsett litt og
litt av en stivpisket eggehvite til deigen blir passe
fast. Avkjøl deigen, gjerne til neste dag.
Trill deigen ut til fingertykke pølser, eller mal den i
en kjøttkvern med egnet hullskive. Smør
kransekakeformene med olje, strø med semulegryn eller
mel og fyll dem med pølsene. Sett kransekakeformene på
stekeplater og stek dem ved 200 °C i 10 minutter. Ta
ringene ut av formene og over på rist når de er helt
kalde.
Fyll et papirkremmerhus med eggehviteglasur og sprøyt
siksak-mønster på hver ring etter hvert som kaken settes
sammen. Kransekake kan med fordel fryses.
|
|
Fyrstekake
Mørdeig:
150 g smør
1 1/2 dl sukker
3 eggeplommer
4 dl hvetemel
1 1/2 ts bakepulver
Makronfyll:
150 g (2 1/2 dl) mandler
150 g (2 1/2 dl) melis
ca. 2 ss vin eller vann med litt romessens
3 eggehviter
Rør smør og sukker forholdsvis lenge, til det er hvitt
og kremaktig. Rør inn eggeplommer og melk og sikt inn
hvetemel og bakepulver. Elt deigen sammen. La den stå
litt kaldt, så blir den lettere å arbeide med. Trykk 2/3
av mørdeigen i bunnen av formen og oppover langs kanten.
Mal mandlene og bland med melis og vin. Skjær inn
stivpisket eggehvite. Fyll massen i formen. Kjevle
resten av deigen til en 2-3 mm tykk leiv. Skjær 1-1 1/2
cm brede striper og legg i rutemønster over kaken. Legg
en strimmel rundt kanten, slik at alle endene blir
dekket. Pensle deigen med sammenvispet egg, og stek i
ovn ved 180-190 °C i ca. 40 minutter. La kaken stå litt
i formen før den avkjøles på rist.
Kake med fasong som et juletre ser flott ut, men en
langpanne duger også helt utmerket. Det er den blanke
glasuren som får kaken til å skinne!
|
|
Mor Monsen
(1 stor langpanne)
500 g smør
500 g sukker
500 g egg
500 g hvetemel
1 ts bakepulver
saft og skall av 2 sitroner
4 ss mandelflak
4 ss korinter
4 ss perlesukker
Rør smør og sukker forholdsvis lenge, til det er hvitt
og kremaktig. Tilsett ett og ett egg. Bland inn mel,
bakepulver, sitronsaft- og skall. Ha røren i en
bakepapirkledd langpanne. Dryss over mandler, korinter
og perlesukker. Stek kaken ved 180 °C i ca. 20 minutter.
Mor Monsen skal avkjøles på rist, men må dobbelvendes.
Det vil si at man hvelver den over på rist først én gang
for å fjerne bakepapiret, og deretter én gang til for at
kaken skal avkjøles med pynten opp. Del gjerne kaken i
mindre stykker og frys dem. Skjær kaken i snipper før
servering.
Oppskriften kan deles i to. Da er det passe mengde til
liten langpanne.
|
|
SJOKOLADE KAKE
5 ss smør
180 gram sukker
3 egg
3 ss kakao
1/2 ss vaniljesukker
150 gram hvetemel
1 ts bakepulver
1 dl H-melk
KREM
300 gram smør
300 gram melis
2 egg
1/2 plate kokesjokolade
3-4 ss sterk kaffe
1 ss kakao
Non Stop til pynt
1. Rør smør og sukker hvitt.
2. Skill eggene. Rør en og en eggeplomme inn i smør/sukkerblandingen.
3. Bland det tørre og ha det i blandingen vekselvis med melken.
4. Stivpisk eggehvitene og skjær dem forsiktig inn i røren.
5. Stek i smurt, mel strødd form (24 cm)
eller hjerteform ved 175 grader i 40-50
minutter.
6. Rør smør og melis lett og luftig. Rør inn ett og ett egg.
7. Smelt kokesjokoladen i varm kaffe.
Juster fargen med litt kakao som røres inn
i kremen.
8. Del den avkjølte kaken i to eller tre lag
og smør sjokoladekrem mellom
lagene.
Smør også oppå og dekorer med Non Stop.
|
|
GULROT KAKE
3-4 gulrøtter
3 hele egg
1 1/2 dl sukker
1 1/2 dl smeltet smør
3 dl hvetemel
1 ts bakepulver
1 dl rosiner
1/2 dl (ca. 20) hakkede mandler
1. Riv gulrøttene grovt, slik at du får ca. 3 dl revne røtter.
2. Rør inn eggene. Bland inn sukker og smeltet smør,
samt mel og bakepulver.
Rosiner og hakkede mandler til slutt.
3. Hell røren i en rund form (22 cm) og stek ved 200 grader i 30-40 minutter.
Meget holdbar og saftig kake.
Hvis ønskelig, kan den gjerne få et lag
melisglasur på toppen.
|
|
BANAN KAKE
75 gram smør
2 1/2 dl sukker
2 ss melk
1/4 ts salt
1 ts vaniljesukker
2 egg
2 modne bananer
1 pose valnøtt kjerner
2 1/2 dl hvetemel
1 ts bakepulver
1. Skill plomme og hvite i eggene.
2. Smelt smøret og tilsett sukker, salt, melk, vaniljesukker og eggeplommer.
3. Mos bananene. Fin hakk nøttene og bland det i smør- og egge blandingen.
4. Bland hvetemel og bakepulver og bland inn i røren.
5. Pisk eggehvitene og vend forsiktig inn i røren.
6. Stek i 45 minutter på 175 grader.
|
|
Terrassekake med bringebær og krem
Ingredienser
Porsjoner: 8-10 biter
3 egg
21/2 l sukker
1 ts vaniljesukker
4 dl hvetemel
2 ts bakepulver
100 g smeltet smør
Fyll
200 g rensede bringebær
1 ts malt kanel
1 ss hvetemel
Til formen
1 ts smør
1 ss griljermel
friske bringebær
pisket krem
Slik gjør du
Litt C-vitaminer og mineraler får vi på kjøpet med
bringebær i kaken.
Still ovnen på 200 ºC. Smør og strø en formkakeform av
ønsket slag, ca
1 1/2 l. Bland rensede bringebær med mel og kanel. Pisk
egg og sukker til eggedosis. Rør inn vanilje. Bland inn
mel og bakepulver vekselvis med smør. Bland forsiktig
med bærene. Ha det i formen. Stekes nede i ovnen ca 40
min. La kaken få avkjøle.
Kaken kan godt serveres mens den ennå er lun. Da smaker
det best med vaniljeis til.
|
|
Rabarbrakake i
langpanne
6 rabarbrastilker
1 1/2 dl melk
200 g smør eller margarin
3 egg
300 g sukker (3 1/2 dl)
270 g hvetemel (4 1/2 dl)
3 ts bakepulver
bakepapir til pannen
Rens og skyll rabarbraen, skjær den i ca 2 cm lange
stykker.
Kok opp melk og smør.
Pisk eggene med sukker til eggedosis, hell den kokende
melkeblandingen over.
Tilsett mel blandet med bakepulver og rør det godt inn.
Hell kakedeigen i langpannen dekket med bakepapir.
Fordel rabarbraen jevnt over kakedeigen. Sett pannen i
ovnen ved 200 C i ca 20 minutter.
Skjær opp kaken i avlange stykker og server dem lunkne,
gjerne med pisket krem med vaniljesukker.
|
|
Rabarbrakake med ostekrem
12 porsjoner
500 g rabarbra
175 g smør
2 ½ dl sukker
3 stk. egg
2 ½ dl hvetemel
½ ts bakepulver
Ostekrem:
3 dl vaniljekesam
250 g kremost naturell
2 ½ dl melis
2 ts vaniljesukker
Rabarbraen vaskes, og renses hvis den ytre delen er
grov. Kuttes i staver på 3 - 4 cm.
Piske egg og sukker til eggedosis.
Tilsett smeltet avkjølt smør og sikt i hvetemel og
bakepulver og vend det forsiktig inn i eggedosisen.
Røren helles over i en 26 cm form eller rektangulær
form.
Stikk stavene med rabarbra ned i røren og fordel de
gjevnt utover.
Stek kaken på 175 ºC i ca. 40 minutter
Ostekremen:
Visp alle ingrediensene til en luftig krem.
Server kaken lun med ostekremen som tilbehør eller
avkjøl kaken og smøre ostekremen på toppen.
|
|
Snickerskake
Ingredienser:
3 store ss sirup.
1 glass peanøttsmør.
9 dl cornflakes.
1 Plate melkesjokolade.
Tilberedning:
Sirup og peanøttsmør varmes i en kjele, røres i under oppvarming.
Bland så i 9 dl cornflakes. Tøm så alt på et fat,
rundt eller avlangt velg selv. Trykk dette litt ned på fatet.
Smelt så en stor plate melkesjokolade, og hell dette over massen.
Nå er kaken ferdig.
La den stå kjølig i et par timer. Den smaker nydelig.
Lykke til!!
|
|
Ostekake på 5 minutter
Rask, enkel og veldig god. Perfekt til fredagskaffen på jobben!
Tilberedningstid: 5 min.
Ingredienser:
13- 15 bixit kjeks
100 g smeltet margarin
1 pakke fløte
1/2 dl sukker
1 pakke filadelphia ost
Bær på toppen
Tilberedning:
Bland kjeks og smeltet margarin.
Bland fløte, sukker og ost og ha det oppå kjeks/smør blandingen.
Masse bær på toppen.
|
|
Firkløverkake
Denne kaken smaker fantastisk!
Har blitt en slager blant store og små her i huset.
Kaken steikes ved 180 i ca 1 time.
Ingredienser:
Kakebunnen:
3 egg
3 dl sukker
1 ss kakao
1 dl sterk kaffe
3 dl hvetemel
1,5 ts bakepulver
Fyll:
1 pk vaniljesaus uten koking
2,5 dl fløte
2,5 dl melk
Glasur:
100 gr Firkløver
0,5 dl melk
50 gr smør
150 gr. melis
Tilberedning:
Kakebunnen:
Pisk eggedosis og ha i kakao utrørt i kaffe. Sikt i mel og bakepulver.
Stek kaken i stor rund form(26 cm) nederst i ovnen ved 180 grader i ca 1 time
Fyll:
Lag vaniljekrem men bruk bare 2,5 dl melk og bland med stivpisket fløte.
Del kaken tre, og ha kremen mellom lagene.
Glasur:
Smelt sjokoladen sammen med smør og melk i vannbad.
Rør inn melisen. Avkjøl kremen til den tykner og fordel den oppå kaken.
|
|
Banan- og nøttekake
Tilberedningstid: 75 min.
Ingredienser:
2/3 kopp kulturmelk
2 1/2 kopp hvetemel
1 2/3 kopp sukker
1 1/4 ts bakepulver
1 1/4 ts natron
1 ts salt
3/4 kopp myk margarin
3 modne bananer
2 egg
1/2 kopp hakkede nøtter
Glasur:
4 kopper melis
1/2 kopp smør
2-4 ts melk
2 ts vaniljesukker
1/2 kopp hakkede nøtter
Tilberedning:
Bland det tørre. Tilsett smør, kulturmelk og banan. Så tilsettes egg og nøttene
tilslutt.
200 grader. ca. 40-45 min.
Avkjøl kaken og smør glasuren på.
|
|
Brostein kake
INGREDIENSER:
150 g mørk sjokolade (Minde)
1 dl smør
4 egg
3 dl sukker
1 1/2 dl hvetemel
1/2 ts salt
1 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker
200 g Firkløver
FREMGANGSMÅTE:
Smelt sjokolade og smør ved lav varme.
Bland egg og sukker og ha dette i sjokoladeblandingen.
Hvetemel, salt, bakepulver og vaniljesukker siktes i og røres glatt.
Grovhakket Firkløver løftes i blandingen. Stekes i ovn ved 180 C i 30 minutter.
La kaken stå kjølig til neste dag.
Vend kaken på serveringsfat, sikt litt melis over kaken.
Lag et rutemønster av papirstrimler, sikt over med kakao og få frem ruter.
Kaken kan serveres med lett pisket krem, eller vaniljeis.
|
|
Drømmebløtkake med marsipan
Ingredienser
Sukkerbrød
5 egg
150 g sukker
150 g hvetemel
1 ts bakepulver
100 g finhakkede mandler eller nøtter
Dynk kakebunnen
1 dl appelsinjuice
Vaniljekremfyll
2 1/2 dl ferdig vaniljekrem
100 g Odense sjokolade mørk
Jordbærfyll
1/2 dl appelsinjuice
1 pakke Noras jordbær- og rabarbradessert
3 dl kremfløte
Pynt
200 g marsipan helst et marsipanlokk
100 g Odense sjokolade mørk
3-4 dl kremfløte sukker
200 g hakkede mandler
friske jordbær og sitronmelisse
Slik gjør du
Bunnen stekes ved 175° i ca. 25 min i springform 24 cm i
diameter på midterste rille.
Bunn:
Pisk egg og sukker til stiv eggedosis. Sikt i hvetemel
iblandet bakepulver og vend det inn sammen med de
finhakkede mandlene. Hell røren i en godt smurt form og
stek som angitt. Avkjøles på rist.
Del kakebunnen i tre og dynk hver del med appelsinjuice.
Vaniljekremfyll:
Smelt sjokoladen og la den avkjøle litt. Bland den
sammen med vaniljekremen. Bre fyllet utover den ene
bunnen.
Jordbærfyll:
Legg den andre bunnen oppå og bre utover 1/3 av
jordbærdesserten. Pisk kremen og bland inn resten av
desserten i kremen. Fordel jordbærkremen
oppå. Legg den siste bunnen på toppen.
Pynt:
Bruk et marsipanlokk og skjær ut en sirkel, ca. 20 cm i
diameter. Smelt sjokoladen og bre den utover marsipanen.
La sjokoladen stivne.
Del marsipansjokoladen i ca. 12 snipper, bruk en skarp
kniv.
Pisk kremfløten, smak den til med sukker. Fordel litt
krem over og rundt hele kaken. Sprut noen kremdotter på
toppen. Pynt med marsipan-
snippene, jordbær og sitronmelisse.
Bre sjokoladen utover: Bruk gjerne en slikkepott eller
en palett og fordel
sjokoladen utover marsipanen. Skjæres i snipper:
La sjokoladen stivne helt før du skjærer den hele
i snipper. Bruk en brødkniv, det er det enkleste.
|
|
ANISKRINGLE
1.5 l H-melk
300 g smør
300 g sukker
1 pk anis
100 g gjær
2 kg mel.
Smelt smør og ha i melka. Varmes opp til passende varme
(alt etter hvilken gjærtype du velger!)
Bland det tørre sammen og hell over det våte. Bland sammen.
Deigen skal være løs.
Heves i ca 30 minutter under plast.
Bland inn mer mel nå før utbaking.
Formes til små kringler og settes på bakepapir.
Etterheves ca 30-45 minutter.
Stekes 12-15 minutter på 200 grader. De skal være lyse.
Avkjøles og nytes!
I fjor fikk jeg ca 50 kringler av denne porsjonene.
|